La gustosa storia del Chiosco del Lago nasce oltre vent’anni fa, nel 1995, quando Ivana e Sauro decidono di rilevare il piccolo chiosco della signora Fernanda, amica di famiglia ed eccellente piadaiola che per oltre 30 anni ha onorato questa professione tirando la piadina rigorosamente a mattarello e cuocendola esclusivamente sulle lastre di pietra, resistendo alla tentazione di adottare strumenti di facile uso figli della modernità come la sfogliatrice a rulli e la piastra termica in acciaio. Una notevole complicazione pratica che si trasformava però in garanzia di gusto.

Per onorare una simile fedeltà alla tradizione, Ivana e Sauro scelgono dunque di mantenere e sposare a loro volta questa filosofia, dimostrando una visione molto lungimirante per quei tempi, che ha portato oggi la piadina del Chiosco del Lago a differenziarsi sempre più dalle altre e a divenire un prodotto di eccellenza della gastronomia del territorio.